Достоинства и недостатки гибкого камня

Большая часть дубильных веществ находится в покровных тканях. Это одна из причин более высокой устойчивости кожицы к болезнетворным микробам. Глюкозиды придают горький вкус картофелю, плодам и овощам. Основной составной частью их является глюкоза. Она находится в соединениях с белками и др. К глюкозидам относятся также красящие вещества (антоцианы). В овощах имеется ряд глюкозидов, характеризующихся определенной степенью горечи. Большинство из них содержится в семенах и кожице овощей, некоторые — в мякоти плодов.


Новые материалы:
Предыдущие материалы:

 

Вы можете добавить комментарий:


Поиск по сайту:
Чаще всего читают статьи:
Полезная информация:
Популярные статьи: