Правила выбора материала для забора на участок

Глюкозид картофеля — соланин. Больше его в кожице клубней—20—65 мг%, в мякоти в 10—15 раз меньше; в проростках, сформировавшихся на свету,— 400— 700 мг%. По мере пробуждения глазков количество глюкозида возрастает особенно сильно, если клубни хранят на свету. Например, после 4 недель хранения картофеля на свету содержание соланина увеличилось с 6,4 до 23,6 мг%. В зрелых клубнях его меньше, чем в незрелых.


Новые материалы:
Предыдущие материалы:

 

Вы можете добавить комментарий:


Поиск по сайту:
Чаще всего читают статьи:
Полезная информация:
Популярные статьи:
Нормы: